東京都大田区にあるコーヒーとオリーブオイルのお店 Mass Tokyo
オーナー自ら設計製作焙煎のベストポイントが狭いスペシャルティコーヒーに対応した、細かな温度管理が必要。 オーナー焙煎中

良い焙煎機の要素

  • インバーターコントロールにより排気風量の微調整が出来る為、少量焙煎も可能。
  • バーナーとドラムの距離を調整出来き(遠火、近火が選べる)味創りの幅が広がる。
  • 釜内部の状態を数値で把握できる。給気、豆、排気の3ch温度センサー を使用してカロリーコントロールが可能。
  • 焙煎量に対応した十分な火力がある。
  • 撹拌が良く焼きムラが無い。

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